Lagosta a sua Maneira

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 chávenas de leite
3 gemas
2 caldas de lagosta cozidas
sal e pimenta vermelha em pó a gosto.
Preparação:
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha, sal, pimenta e a metade do leite, mexendo sobre lume brando até obter um creme consistente. Reserve.
Numa vasilha, bata as gemas até espumarem, adicione o leite restante e misture bem. Acrescente ao creme reservado e leve ao lume, mexendo sempre até as gemas cozinharem e formar um creme mais leve.
Corte a lagosta em pedaços pequenos e junte ao creme. Aqueça rapidamente e sirva logo.