Lagosta Termidor

Ingredientes:
1 lagosta de 700 g. cozida
3 cogumelos grandes, cortados em fatias
5 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/4 de chávena de xerez
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 chávena de natas
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparação:
Divida a lagosta ao meio e retire a carne. Corte-a em pedacinhos. Reserve.
Cozinhe os cogumelos em três colheres (sopa) da manteiga e depois adicione a mostarda, a salsa e o xerez. Aqueça até ferver e reserve.
Numa panela, aqueça a manteiga restante, misture com a farinha, adicione as natas e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Tempere. Acrescente os cogumelos e a lagosta.
Encha a casca da lagosta com esta mistura, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno bem quente (250ºC), pré-aquecido, por 15 a 20 minutos. Sirva logo.