Bacalhau à Biscainha

Bacalhau à Biscainha

--------------------------------------------------------------------------------

Ingredientes:
Para 2 pessoas

* 300 grs. de bacalhau demolhado
* 4 batatas
* 3 tomates
* 3 cebolas
* 1 dente de alho
* 2 pimentos morrones
* 2 dl de azeite
* 2 colheres de sopa de salsa picada

Confecção:

Leva-se o bacalhau ao lume com água, e ao levantar fervura, escorre-se e limpa-se de peles e espinhas.
Cortam-se as batatas às rodelas, o tomate em bocados pequenos, sem peles e sem sementes, os pimentos às tiras.
Pica-se o alho, cortam-se as cebolas em meias-luas finas e refogam-se levemente.
Coloca-se tudo em camadas alternadas num tacho, tempera-se com sal e pimenta e leva-se ao forno.
Serve-se no mesmo tacho, polvilhado com salsa picada