Bacalhau à Bracarense

Bacalhau à Bracarense

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Ingredientes:
Para 2 pessoas

* 2 boas postas de bacalhau
* 1 kg de batatas
* 1 cebola grande
* 2 dentes de alho
* 1/2 pimento vermelho
* 1 folha de louro
* salsa q.b.
* 1/8 de litro de azeite sem acidez
* óleo q.b.
* vinagre q.b.

Confecção:

Em primeiro lugar, faz-se uma boa cebolada com a cebola, o alho, o pimento, o louro e o azeite.
Deixa-se ferver durante uns minutos para cozer bem a cebola, após o que se se acrescenta um nico de vinagre (ao paladar de quem comer).
Frita-se o bacalhau em bastante óleo.
Uma vez frito, coloca-se na travessa e deita-se por cima a cebolada.
Acompanha-se com batatas às rodelas e enfeita-se com salsa e azeitonas